r.

br.

NASTAVNI PREDMET

1. r.

2. r.

3. r.

4. r.

1.

Hrvatski jezik

4

4

4

4

2.

Strani jezik I

3

3

3

3

3.

Matematika

4

4

3

3

4.

Tjelesna i zdravstvena kultura

2

2

2

2

5.

Povijest

2

6.

Geografija

2

7.

Vjeronauk/Etika

1

1

1

1

1. godina

2. godina

3. godina

4. godina

ZAŠTITA NA RADU

 RADNE OPERACIJE U POSLUŽNOM ODJELU

1.Radne operacije u poslužnom odjelu ugostiteljskog objekta

2.Vrste sredstava ponude i njihova izrada

ČOVJEK I ZDRAVLJE

1.Održavanje homeostaze čovjeka

2.Narušavanje homeostaze čovjeka

3.Životni ciklus čovjeka

4.Spolno zdravlje

TURISTIČKO POSLOVANJE

1.Razvoj ponude novih ugostiteljskih usluga i proizvoda

2.Turističko posredovanje

3.Istraživanje zadovoljstva gosta pruženom uslugom

KOMUNIKACIJSKE VJEŠTINE

1.Poslovni bonton u turizmu i ugostiteljstvu

2.Aktivnosti u svakodnevnici (engleski)

3.Neposredno okruženje (engleski)

VJEŠTINE POSLUŽIVANJA

1.Tehnika posluživanja jela i pića

2.Osmišljavanje i prezentiranje prodajne priče u razgovoru s gostom

PODUZETNIŠTVO I PRODAJA U UGOSTITELJSTVU

1.Osnove poduzetništva u gastronomiji

2.Upravljanje ljudskim potencijalima

3.Marketing u ugostiteljstvu

4.Promocija i prodaja ugostiteljskih proizvoda i usluga

KOMUNIKACIJA U MEĐUNARODNOM OKRUŽENJU

1.Međunarodni susreti (engleski/talijanski)

HIGIJENA I EKOLOGIJA

1.Sanitarno higijenski uvjeti

2.Ekologija u turizmu i ugostiteljstvu

PRIMJENA RAČUNALSTVA U UGOSTITELJSTVU

1.Primjena uredskih aplikacija

2.Osnove računalnog sustava i Interneta

POSLOVANJE PRIJAMNOG ODJELA

1.Poslovanje prijamnog odjela

2.Hotelska prodaja

3.Radne operacije u prijamnom odjelu ugostiteljskog objekta

SUVREMENI TURIZAM

1.Suvremeni turizam

2.Tržišta posebnih interesa u turizmu

ORGANIZACIJA RADA U UGOSTITELJSTVU

1.Poslovanje poduzeća u ugostiteljstvu

2.Radni procesi u ugostiteljstvu

KULINARSKE VJEŠTINE

1.Osnove pripreme jela

POSLOVNA KOMUNIKACIJA NA STRANOM JEZIKU

1. Oglašavanje (engleski/talijanski)

2.Oblikovanje poruka u poslovnoj komunikaciji (talijanski)

3.Komunikacija u poslovnom okruženju (talijanski)

ORGANIZACIJSKA PSIHOLOGIJA U UGOSTITELJSTVU

1.Organizacijska psihologija u ugostiteljstvu

PROCES OBRADE NAMIRNICA

1.Živežne namirnice, proizvodi i prerađevine od životnih namirnica

2.Promjene svojstava životnih namirnica pri obradi

3.Skladištenje životnih namirnica, proizvoda i prerađevina

KOMUNIKACIJA NA STRANOM JEZIKU

1.Komunikacija u javnim ustanovama (engleski)

2.Komunikacija s klijentima i suradnicima (talijanski)

POSLOVANJE DOMAĆINSTVA SMJEŠTAJNOG OBJEKTA

1.Osnove hotelijerstva

2.Organizacija rada odjela domaćinstva smještajnog objekta

3.Priprema i pružanje usluga smještaja

ZAKONODAVSTVO U TURIZMU

1.Turističko zakonodavstvo

TEMELJNE VJEŠTINE U UGOSTITELJSTVU

1.Osnove obrade životnih namirnica

2.Osnove ugostiteljskog posluživanja

IZBORNI MODULI**

1.Interkulturalna komunikacija u ugostiteljstvu

2.Verbalna i neverbalna komunikacija u ugostiteljstvu

3.Priča o kavi

4.Posluživanje obroka za posebne prigode

5.Prodajne i prezentacijske vještine u ugostiteljstvu

IZBORNI MODULI***

1.Izrada životopisa

2.Izrada objave digitalnog sadržaja na društvenim mrežama

3.E-poslovanje u turizmu i ugostiteljstvu

4.Kultura i ponašanje kupaca u turizmu i ugostiteljstvu

5.Analiza statističkih podataka u ugostiteljstvu

FINANCIJSKO POSLOVANJE

1.Financijsko poslovanje ugostiteljskog objekta

KONTROLA ANALIZA RADA U UGOSTITELJSKOM OBJEKTU

1.Kontrola i analiza u ugostiteljskom objektu

PODUZETNIČKI POTHVAT U UGOSTITELJSTVU

1.Poduzetnički pothvat u ugostiteljstvu

IZBORNI MODULI****

1.Miksologija

2.Gotovljenje jela iz jelovnika i menija

3.Trendovi u gastronomiji

4.Osnove slastičarstva

5.Krizne situacije i emocionalna inteligencija u ugostiteljstvu